Les grands domaines du Lévezou
Exemple de “La Burguière Haute”
Elle est située sur la commune de Ségur, et offre un bon exemple de ce que furent ces grosses exploitations fonctionnant en autosuffisance et vouées à l’élevage bovin, ovin et porcin extensif. Elle s’articule autour d’une cour fermée accessible par des porches couverts et desservant dépendances et habitations. Au centre, une fontaine de grès au bassin circulaire trône, digne d’une place de bourg. Ces domaines employaient un personnel important nécessitant un régisseur comme en témoignent les deux habitations que l’on rencontre au bois de Tries.
La plupart des grands domaines ont perdu leur vocation agricole.
La Burguière haute fait partie des quelques exceptions bien que beaucoup d’anciennes dépendances ne soient plus utilisées et remplacées par des bâtiments d’élevage modernes. Dans certains cas elles sont transformées en résidences secondaires cossues, occupées seulement à la belle saison. Le plus souvent, les terres ont été vendues à un domaine voisin qui laissera le bâti en «friche» car inadapté à la mécanisation de l’élevage. Un problème aigu de reconversion se pose ici.
